Ritrovo alle 8.15 in Piazza Oberdan – lato Regione – e partenza alle 8.30 in autopullman G.T. riservato verso il valico di Rabuiese per proseguire lungo la penisola istriana fino a raggiungere Dignano (Vodnjan), affascinante cittadina situata a breve distanza da Pola, una terra di antiche tradizioni nata sulle tracce di castellieri preistorici e colonizzata dai Romani nel II secolo a.C. col nome di Vicus Attinianum. Secondo la leggenda, il borgo sorse dall'unione di sette ville locali per difendersi dalle contese tra Venezia e il Patriarcato di Aquileia. Citata già nel 932 per l'eccellenza del suo vino, la cittadina ha attraversato i domini di Ostrogoti, Bizantini e Franchi, per poi legarsi a lungo alla Repubblica di Venezia. In quel periodo ottenne l'autonomia da Pola e un prestigioso Statuto rimasto in vigore per quattro secoli. Dopo le successive dominazioni napoleonica e austriaca, Dignano è oggi un Comune che conserva intatto un meraviglioso centro storico medievale. Passeggiata con la guida tra le sue strette calli e i caratteristici campielli, dove potremo ammirare splendide facciate in pietra lavorata in stile gotico-veneziano, rinascimentale e barocco, oltre a numerose chiese ricche d'arte e di storia. Pranzo tipico in ristorante/agriturismo della zona. Nel pomeriggio proseguimento per la cittadina medievale di Sanvincenti, un piccolo gioiello istriano, che prende il nome dal suo protettore, il martire spagnolo San Vincenzo e nell´omonima abbazia, intorno alla quale è sorto l´abitato. La storia ha inizio nella zona dell´odierno cimitero, dove i laboriosi Benedettini, disboscando il terreno, hanno lavorato la terra rossa, costruito abitazioni e la chiesa, attirando così i primi coloni. L’edificio più importante è il castello Morosini-Grimani, uno degli esempi dell'architettura veneziana meglio conservati in Istria. Il nome del castello deriva dalle due famiglie che ne erano proprietarie. La prima, i Morosini dal 1384 fino al 1529, poi seguirono i Grimani che restaurarono il castello in seguito all’incendio che lo aveva colpito. Il castello è di forma quadrangolare, ai lati del muro settentrionale sono poste due torri circolari, mente sulla parete sud-orientale è stata costruita una torre quadrata. La parte sud-occidentale della rocca era adibita a scopi residenziali ed il palazzo era circondato da mura difensive. Ingresso e visita guidata del Castello. Al termine della visita partenza per il rientro a Trieste.