Prima colazione in hotel. Incontro con la guida e partenza per il tour delle Langhe. Si visiterà Pollenzo, l’antica Pollentia romana, piccolo borgo affacciato sul fiume Tanaro. La Morra, sulla cui piazza centrale del paese si affacciano la barocca chiesa di San Martino e la Confraternita di San Rocco e da dove è possibile godere di uno dei punti di vista più spettacolari su tutte le Langhe. Continuazione della panoramica delle Langhe fino a Grinzane Cavour, quindi pranzo in ristorante a base di prodotti langaroli. Nel pomeriggio visita alla città d’Alba, con il suo affascinante centro storico dominato da imponenti torri e caseforti medievali, che si alternano ai portici delle eleganti residenze padronali, testimonianze tangibili delle famiglie nobili locali che tra il XIII ed il XV secolo garantirono lustro e potere alla città. Ripercorrendo il tracciato delle strade romane dell’antica “Alba Pompeia” si potranno scoprire le maestose chiese gotiche e barocche, tra i profumi invitanti di cioccolatini e tartufi e le vetrine lussuose di boutiques e gioiellerie. Al termine rientro in hotel, cena e pernottamento.

Prima colazione e partenza per l’Abbazia di Santa Maria di Staffarda, uno dei monasteri cistercensi più importanti e affascinanti del Piemonte che sorge solitaria circondata dalle imponenti valli del Monviso. Dal 1750, con bolla pontificia, l’abbazia entra a far parte del patrimonio storico-culturale dell’Ordine Mauriziano di Torino. Visita guidata dell’Abbazia e raggiunta Saluzzo, visita guidata del centro storico del Marchesato. Arroccata su una collina pedemontana, per ben quattrocento anni questa pittoresca cittadina fu il cuore pulsante di uno stato indipendente e culturalmente ricco, tra il ducato sabaudo e il potente regno di Francia. Il centro storico della città offre una vista magnifica sulla pianura, sulle Langhe e su parte della catena alpina da cui svetta il Re di Pietra, il Monviso. Il suggestivo nucleo storico della città alta conserva ancora oggi la sua impronta medioevale nelle sue ripide contrade, nelle scalinate a ciottoli, nelle vecchie dimore e nei giardini nascosti. Saluzzo fu anche città natale del pittore Cesare Arbasia e di Silvio Pellico scrittore e patriota. Rientro in hotel per il pranzo e nel pomeriggio visita guidata di Mondovì, con il suo ricco patrimonio artistico in cui convivono il gotico e il barocco. La parte alta della città, raggiungibile con la moderna funicolare (inclusa), è raccolta su un colle tra mura medievali. Le strade convergono verso la bella Piazza Maggiore, circondata da portici, su cui si affacciano la casa dei Bressano, i palazzi del Governatore, del Comune e l’inserto barocco della chiesa e del collegio dei Gesuiti. Quindi visita alla Cattedrale di San Donato e al giardino del Belvedere da cui si gode uno splendido panorama dominato dalla Torre dei Bressano. Rientro n hotel, cena e pernottamento.

Prima colazione in hotel, incontro con la guida e partenza per la visita guidata del Roero e le Rocche. La zona del Roero è posta tra le basse colline astigiane e le larghe pianure di Carmagnola. Paesaggio collinare conosciuto in Italia e nel mondo per i suoi straordinari vini. In questa parte della famosa zona Langhe-Roero-Monferrato il territorio ha una conformazione particolare che lo distingue dalle altre due aree. Selvagge e labirintiche, le rocche costituiscono l’elemento più tipico del paesaggio naturale del Roero e, come una profonda ferita, attraversano tutta la zona. Nude pareti a picco, guglie e pinnacoli di sabbia in tutte le tonalità dell’ocra emergono tra il verde cupo di una ricca e ombrosa vegetazione. Visita al Santuario dei Piloni dedicato ai santi Giacomo e Filippo che sorge nei boschi del Roero, poco al di fuori dell'abitato di Montà d'Alba. Tale denominazione deriva dalla presenza nei pressi del santuario di tredici cappelle ("piloni") ornate da statue in gesso che si snodano nei boschi componendo una Via Crucis, sino ad arrivare alla cappella del Santo Sepolcro nel punto più elevato dell'altura, secondo un disegno artistico e paesaggistico riconducibile alla tipologia dei Sacri Monti. Pranzo in ristorante. Nel pomeriggio rientro via autostrada con arrivo in serata a Trieste in piazza Oberdan.